Recomendaciones del Chef:

Entrantes y Aperitivos

• Pan con Tomate: Pan tostado con tomate rallado, ajo, sal y un generoso chorrito de AOVE.

• Carpaccio de tomate con anchoas y pistachos: Un generoso chorro de AOVE Gloria Bendita para un perfecto conexo entre los ingredientes.

• Carpaccio de Atún: Finas láminas aliñadas con AOVE, limón, sal en escamas y rúcula.

• Carpaccio de Ternera con Queso Parmesano: Unas generosas cucharadas de AOVE le elevarán al cielo su paladar.

• Gazpacho Andaluz: Añade un hilo de AOVE al servir para un toque fresco y untuoso.

• Hummus Artesanal: Espolvorea pimentón y completa con un chorrito de AOVE.

• Gambas a la Sal: Sirve con AOVE crudo de cosecha temprana para exaltar su dulzura natural.

• Mejillones al Vapor: Añade AOVE crudo al jugo natural de los mejillones junto con perejil fresco.

• Gambas al Ajillo: Sirve las gambas calientes con un hilo de AOVE crudo al final para resaltar el ajo y el pimentón.

• Zamburiñas a la Plancha: Tras cocinar, rocíalas con AOVE crudo y limón para un acabado fresco y jugoso.

Platos Principales

• Calamar a la Plancha: Sirve con ajo y perejil frescos picados, coronados con AOVE crudo.

• Pulpo a la Gallega: Indispensable disfrutar con el mejor AOVE.

• Pescados al Horno (Dorada o Lubina): Sirve el pescado con una pizca de limón o romero y un toque de AOVE crudo.

• Merluza a la Vasca: El pescado y las almejas adquieren un matiz único con un poco de AOVE crudo.

• Cochinillo Asado: Al servir, rocía un toque de AOVE para resaltar el crujiente de la piel.

• Arroz Caldoso con Bogavante: Un chorrito de AOVE fresco en el plato realza el marisco.

• Pizza de Burrata y Rúcula: Después del horneado, un chorrito de AOVE realza los sabores frescos.

• Chuletón a la Brasa: Una carne jugosa se vuelve irresistible con un toque de AOVE y sal en escamas.

• Secreto Ibérico a la Plancha: El AOVE crudo al emplatar refuerza su intensidad y jugosidad.

• Presa Ibérica con Puré de Patatas: Finaliza con AOVE crudo para un acabado sedoso y brillante.

• Magret de Pato con Reducción de Naranja: Sirve con un hilo de AOVE para equilibrar la acidez de la naranja.

• Solomillo Wellington: Justo al cortar, añade unas gotas de AOVE para potenciar la jugosidad de la carne.

Guarniciones

• Puré de Papas o Boniatos: Un chorrito de AOVE lo convierte en una delicia cremosa.

• Verduras Asadas (Espárragos, Calabacín): Rocía AOVE sobre las verduras calientes para resaltar su dulzura natural.

• Tostones o Yuca Frita: Una alternativa dominicana; añade un toque de AOVE crudo tras freír.

Ensaladas y Verduras

• Ensalada Caprese: Mozzarella fresca, tomate, albahaca, sal y un AOVE de calidad que lo unifica todo.

• Tabulé de Quinoa: Refuerza el frescor de la menta y el perejil con un hilo de AOVE.

• Ensalada de Espinacas con Nueces y Queso Azul: Un toque de AOVE suaviza el queso y equilibra la intensidad.

• Escalivada Catalana: Pimientos, berenjenas y cebollas asadas con sal, AOVE y un toque de vinagre.

• Pisto Manchego: Sirve esta mezcla de verduras con un generoso hilo de AOVE.

• Ensalada de Bacalao con Naranja (Remojón Andaluz): El contraste dulce-salado brilla con AOVE.

• Espárragos Blancos con Vinagreta: Rocía un poco de AOVE sobre los espárragos antes de servir.

Sopas y Cremas

• Crema de Calabaza: Un chorrito de AOVE aporta brillo y un suave contraste de sabor.

• Caldo de Mariscos o Sopa de Pescado: Finalízala con un toque de AOVE y perejil fresco.

Postres y Dulces

• Helado de Vainilla con Escamas de Sal: Rocía unas gotas de AOVE para un contraste inesperado.

• Bizcocho de Almendras: Un hilo de AOVE al servir potencia su humedad y aroma.

• Tostadas con Chocolate Negro Fundido: AOVE crudo realza el sabor del cacao y crea una textura aterciopelada.